Cozinheiro/a

- Área de Educação e Formação – 811 Serviço de Hotelaria e Restauração

- Objetivos do curso – O/A Cozinheiro/a é o/a profissional que prepara, cozinha e emprata alimentos, sob supervisão, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, respeitando as normas de protecção do ambiente, segurança, higiene e saúde no trabalho.

 

 

  • Principais atividades:

• Armazenar e assegurar o estado de conservação das matérias-primas utilizadas no serviço de cozinha;
• Preparar o serviço de cozinha, de forma a possibilitar a confecção das refeições necessárias;
• Confeccionar entradas, sopas, pratos de carne, de peixe, de marisco e de legumes, e sobremesas de acordo com receitas e em função da ementa estabelecida.
• Articular com o serviço de mesa a fim de satisfazer os pedidos de refeições e colaborar em serviços especiais.
• Efectuar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço, verificando as existências e controlando o seu estado de conservação.

  • Carga Horária: 3600 horas com Formação em Contexto Prático de Trabalho de 1200H

 

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